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扇贝的营养价值 怎么烹制更美味

[摘要]扇贝是一种健康美味的海产品,除了还有丰富的营养物质之外,口感也是非常的美味,受到很多人的追捧。接下来小编给大家讲解下扇贝的营养价有哪些,顺便教大家如何烹制,看看吧!

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一,壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

扇贝的营养价值-吃扇贝的好处
扇贝的营养价值-吃扇贝的好处及功效

扇贝的营养价值

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

扇贝的饮食价值

无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。

扇贝的西方食谱

扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

扇贝的欧洲食谱

扇贝则会加入乳蛋饼食用,或者煎熟后作为开胃菜食用。

扇贝的东方食谱

日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用,而中国人食用扇贝主要是在广东地区,广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

扇贝的适用人群

1、高胆固醇、高血脂体质者,以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。

2、有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

编后语:通过以上了解“扇贝的营养价值”等相关内容后,相信大家对扇贝有了更加深刻的认识!切记,扇贝的营养价值虽然很高,但不是人人都适合吃扇贝的。


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