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常州有名的地方特色小吃:银丝面

[摘要]惊喜!这家常州老店竟然推陈出新开了一家高端精品店!怎么就高端精品了呢?下面随多视通小编看一看您就清楚啦...

惊喜!这家常州老店竟然推陈出新开了一家高端精品店!

想必常州人对这家店不会陌生,从孩提时它便伴随着一代又一代的常州人成长;如今在常州的各个角落都能瞧见它的身影。

小编为你们推荐过它的——青团、肉馒头、重阳糕、鲜肉月饼、蟹黄包、豆腐汤…说到这儿,您一定知道我说的是谁了?没错,这便是——银丝面馆。

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银丝面,源自1912年的味香斋面馆,现在伊江南银丝面馆把它完美呈现在我们面前!

常州银丝面馆已是古稀之年;然而在古稀之际,它推陈出新,一家有趣用心的、只卖银丝面的新店——伊江南银丝面馆,就这么出现在了常州人眼前。

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伊江南 银丝面馆店内入眼是满满的江南风

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江南面,便是银丝面

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越精致,越如丝,这便是江南人对银丝面的注解;一口汤, 一口面,如沐江南和风细雨。

店中的银丝面和常州银丝面馆之前的汤底相比较,新增了一道非常有特色的菌菇汤底,特别鲜美;伊江南的面汤汤底都是菌菇熬制。鲜菇做浇头,干菌菇煲汤提味,是极为鲜美的组合。

它不像鸡汤能给人瞬间提味,而是慢慢席卷你的味蕾。再加上几颗绿莹莹的海上青,素寡的菌汤面就滋润了使人胃口大开。

鳝丝银丝面

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·新鲜鳝鱼,细切成段。

·现炒现吃,片刻期待。

·细腻口感,略有甜味。

·鳝丝银丝,两味绝配。

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【揉面】10斤面粉, 加入1.5斤蛋清,是面条柔韧的秘密。

【轧面】5道轧面工序,比传统制面多出2道,所以口感更加劲道。

【捋面】0.8毫米, 是每一根银丝面的标准。轻捋一把, 拨动你心弦。

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虾仁煨面(2人份)

面条先蒸后下,

虾仁鲜味深入渗透,

大碗砂锅热气扑面,

无论何时,都心有暖意。

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香辣牛腩银丝面

【店铺信息】

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店名:伊江南 银丝面馆

店址:天宁区鹏欣丽都

(天恩坊面包房隔壁)

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“常州银丝面馆”是沪宁线上久负盛名的面食,《常州概览》记载了银丝面为《中国小吃谱》收辑品种之一。1990年“银丝面馆”被常州市人民政府命名为“常州市十大名特优点心店”。

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